本日も美味しい食卓 byののま自然農園

☆ ののま自然農園の野菜たちを使った料理集 ☆

**あ行*****

*赤オクラのせ冷や奴

*ごぼうの葉味噌 (ごぼうの葉っぱのアク抜き)

ごぼうの葉っぱの食べ方

*大根のゴマ味噌豆乳ポタージュ

*大根の葉のふりかけ

*大根の葉のお好み焼き

*大根葉と豚肉の味噌汁

*精進太巻き

*切り干し大根のサラダ

*大根と菜花のサラダ

*黒米桜餅

*つぶあん

*白丸なすのステーキ

*焼オクナス

*オクナスの漬け物

*なすペースト (通称:ナスペ)

*青ズイキと油あげの煮物

青ズイキ(芋茎)と油揚げの煮物

*やみつき!大根の葉の餃子

大根の葉の餃子

*オクラとトマトのマリネサラダ

オクラとトマトのマリネサラダ

*オクラとキュウリのタルタルソース

きゅうりの鉄砲漬け

*オクラとキュウリのタルタルソース

オクラとキュウリのタルタルソース

*なすのオクラはさみ焼

なすとおくらのコラボ料理!

*なすクリームコロッケ

とろ〜りナスのクリームコロッケです。

*柚子大根 (ラディッシュも可!)

↑ラディッシュで作っているのでほんのりピンク色です。

*蒸しただけなのに驚きの美味しさ大根

打木源助大根

↑写真:2018年11月撮影 (ののま自然農園にて) 打木源助大根 (うつぎげんすけだいこん) 葉っぱまで美味しい大根。葉は旨味たっぷりで塩で炒めるだけで絶品に。 根の部分は蒸しただけで何とも言えない旨味があります。 何味なんだろう。。大根の美味しいとこ…

*オクラの豆乳マヨネーズ焼き

スターオブデイビッド

イスラエル原産のずんぐりむっくりとしたオクラです。 「スター オブ デイビッド」=「ダビデの星」 ずんぐりむっくりの太めのオクラなので、 一般的なオクラより少し長めに茹でるとやわらかさと甘みが引き立ちます。 輪切りにしたときの美しさはピカイチ✨

八丈島オクラ

赤オクラ

赤オクラは、加熱すると色がくすんで灰色のような感じになってしまうので、 生のまま薄くスライスして食べるのがおすすめです! 輪切りにすると中は黄緑色。⬇ 酢や柑橘類の絞汁につけると、半日〜1日程度で 赤色が融け出てピンク色に染まります。⬇ 茎まで赤…

*空芯菜と茄子の中華炒め