＊柚子大根 (ラディッシュも可！）

↑ラディッシュで作っているのでほんのりピンク色です。

 《野菜》

　　・打木源助大根（根の部分）もしくは ラディッシュ

　　・柚子

《その他、調味料など》

　　・塩

　　・砂糖

　　・お酢

①大根をいちょう切りにする。厚さはお好みで。(薄いほど早く漬かります。）

②１に塩を少々振りかけてもみ、少し経って水が出て来たら絞る。

③砂糖とお酢と細切りにした柚子の皮混ぜておき、２を加えて混ぜる。

④しばらく味を馴染ませれば完成。１日置いたくらいの馴染み加減も良い。

冷蔵庫で数日は持ちます。どんどん味が馴染んで良い感じに。

お弁当にも美味しいです。

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千葉県君津市
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