本日も美味しい食卓 byののま自然農園

☆ ののま自然農園の野菜たちを使った料理集 ☆

*なすクリームコロッケ

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 ただ焼くだけでもおいしい白丸なすを、つぶしてコロッケに!これはおいしい

 

ーーーー【材料】ーーーーー

 ・ナスペースト ナス2~3個分

 (白丸なすを蒸して潰したもの、もしくは、焼なすの皮をむいて潰したもの)

 ・豚ひき肉 100gくらい

 ・塩 小さじ山1

 ・胡椒

 ・オリーブオイル

 ・島にんにく 小2~3片 

 ・小麦粉

 ・パン粉

 ・油

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①フライパンにオリーブオイルを敷き、みじん切りにしたニンニクを入れて、香りが立ったら豚ひき肉を入れて塩コショウをして炒める。
②ナスペーストに①を混ぜ、さらに小麦粉を混ぜてある程度固さを出す。
③②をバットなどに広げ、適当な大きさに切れ目を入れて分け、冷凍庫に入れる。
④③がある程度固まったら、成型しながら、溶いた小麦粉をまとわせ、その後パン粉をつける。
⑤揚げる。

 

 

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