絹さやエンドウは、毎年4月20日頃から収穫が始まる春限定の味覚です。 熱湯で1〜2秒さっと茹でればOK。 茹でて冷凍もできます。 茹でると緑色がパッとより鮮やかになります。 畑では、竹の支柱に藁を下げたところに巻き付いて育っています。
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