オクラとトマトのマリネサラダ

きゅうりの鉄砲漬け

オクラとキュウリのタルタルソース

なすとおくらのコラボ料理！

イスラエル原産のずんぐりむっくりとしたオクラです。 「スター オブ デイビッド」＝「ダビデの星」 ずんぐりむっくりの太めのオクラなので、 一般的なオクラより少し長めに茹でるとやわらかさと甘みが引き立ちます。 輪切りにしたときの美しさはピカイチ✨

長さが10〜15cmくらいが食べごろの丸オクラです。 9月頃には高さが2m〜3mくらいまで伸びるので、茎をぐいーんと引っ張って収穫しています。。 収穫期が終わって枯れた茎からは繊維を取ることができます。 八丈島オクラ お花は黄色！(2019年9月19日撮影@のの…

赤オクラは、加熱すると色がくすんで灰色のような感じになってしまうので、 生のまま薄くスライスして食べるのがおすすめです！ 輪切りにすると中は黄緑色。⬇ 酢や柑橘類の絞汁につけると、半日〜１日程度で 赤色が融け出てピンク色に染まります。⬇ 茎まで赤…