**な行*****-なす
なすとおくらのコラボ料理!
とろ〜りナスのクリームコロッケです。
リスターダ・デ・ガンジア (訳:ガンジア地方のしましま) スペインのガンジア地方原産のストライプ模様が特徴的な ナスです。 実がしまっているので、煮込み料理や薄焼きがおすすめです。 ぜひ洋風の味付けでお召し上がり下さい。 なぜか和風の味は合いませ…
白丸なすとオクナスの2種類を育てています。 以前は、 真黒ナス(しんくろなす)、 ターキッシュオレンジ、 リスターダデガンジア も育てていました。
千葉県君津市の小糸地区、清和地区あたりの在来品種。 まあるい形が特徴的で、ヘタも実も紫色です。 水ナスにも似た形ですが、果肉は一般的なナスと同じです。 煮ても焼いても揚げても美味しい、うまみたっぷりのナスです。 艶があり、ぷっくりとしているも…