絹さやエンドウ

絹さやエンドウは、毎年４月20日頃から収穫が始まる春限定の味覚です。

熱湯で１〜２秒さっと茹でればOK。

茹でて冷凍もできます。

茹でると緑色がパッとより鮮やかになります。

畑では、竹の支柱に藁を下げたところに巻き付いて育っています。