にんじん葉をたっぷり味わえるレシピです。

農園の田畑周辺に自生する春の野草。 ネギのような香りがします。 味噌をつけて食べるのも美味しいし、 ネギのように刻んで料理に入れるのもおすすめ。

ピッコロにんじん、 沖縄島にんじん、 黒田五寸人参、 金時にんじん の4種類を育てています。 にんじんの若葉(2019年9月19日撮影@ののま自然農園) 種を持ったまま発芽！！かわいい。(2019年9月19日撮影@ののま自然農園)

春ニラ、 秋ニラ、 花ニラ がおります。 「タイリョウ」という太いニラです。 春の畑のニラの様子

白丸なすとオクナスの２種類を育てています。 以前は、 真黒ナス(しんくろなす)、 ターキッシュオレンジ、 リスターダデガンジア も育てていました。

千葉県君津市の小糸地区、清和地区あたりの在来品種。 まあるい形が特徴的で、ヘタも実も紫色です。 水ナスにも似た形ですが、果肉は一般的なナスと同じです。 煮ても焼いても揚げても美味しい、うまみたっぷりのナスです。 艶があり、ぷっくりとしているも…