本日も美味しい食卓 byののま自然農園

☆ ののま自然農園の野菜たちを使った料理集 ☆

**た行*****

*蒸しただけなのに驚きの美味しさ大根

打木源助大根

↑写真:2018年11月撮影 (ののま自然農園にて) 打木源助大根 (うつぎげんすけだいこん) 葉っぱまで美味しい大根。葉は旨味たっぷりで塩で炒めるだけで絶品に。 根の部分は蒸しただけで何とも言えない旨味があります。 何味なんだろう。。大根の美味しいとこ…

*鯖とバジルのおかず味噌

*オクラの豆乳マヨネーズ焼き

*ピーマンたっぷり炒飯

*干しきゅうりのニンニク醤油漬け

*空芯菜と茄子の中華炒め

たけのこ

毎年4月中旬頃から採れ始めるたけのこ。 畑に隣接した竹林で掘っています。 5月の1週目には採れなくなってしまう2〜3週間限定の春の味覚。 アク抜きはちょっと大変ですが、3〜4月のボリュームのある野菜の乏しい時期にどどんと登場してくれる頼もしい…

大根

打木源助大根と三浦大根が育っています。 大根の若葉 2019年9月19日撮影@ののま自然農園

とら豆

つるくびかぼちゃ

ターキッシュオレンジ

トルコ原産のオレンジ色のなす! ほんのりとした苦みと独特な香りが特徴的。

唐辛子(鷹の爪)

タマネギ