本日も美味しい食卓 byののま自然農園

☆ ののま自然農園の野菜たちを使った料理集 ☆

**か行*****

*八町きゅうりの胡麻マヨサラダ

*いろいろピーマンと空芯菜のカレー炒飯【ご飯もの】

香り米

香り米の籾殻は赤茶色をしています。 籾摺りをするとクリーム色で良い香りのお米が現れます。 普通の稲に比べて背が高いため、風で倒れやすく、収穫量も多くなく、稀少なものです。この香り米、種は私が友人から引き継ぎ、自然栽培で5年かけて育てたものです…

黒米

《 黒米のおいしい使い方 》黒米の炊き方はとても簡単! 白米2~3合につき、黒米を大さじ1杯入れるだけです。慣れてきたらお好みで量を増やすのもおすすめ。アントシアニンは水で研ぐと流れてしまいますが、ののま自然農園の黒米は無農薬なので、さっとす…

小麦全粒粉

収穫時期には黄金色に輝きます。 品種は「みなみのかおり」です。

クレソン

ごぼう (大浦ごぼう)

小松菜 (大晩生小松菜)

越谷インゲン

かちわりかぼちゃ

ゴーヤ

空心菜

クッキングトマト

きゅうり (八町きゅうり)

かぶ (みやまこかぶ)

絹さやエンドウ

絹さやエンドウは、毎年4月20日頃から収穫が始まる春限定の味覚です。 熱湯で1〜2秒さっと茹でればOK。 茹でて冷凍もできます。 茹でると緑色がパッとより鮮やかになります。 畑では、竹の支柱に藁を下げたところに巻き付いて育っています。